香酢パワーを知る

香酢の基礎知識

香醋とクエン酸

香酢は一般的に日本で使用されている米酢に比べて、クエン酸の含有量が多いとされています。人間が活動する為のエネルギーは、クエン酸サイクルによって生産されています。クエン酸サイクルとは、体内でクエン酸を変化させてエネルギーを作り出し、最終的にエネルギーがクエン酸に戻るサイクルになっています。

クエン酸 がエネルギーとして利用されてから、クエン酸に戻るには食事で摂取する炭水化物で摂取できるアセチルCoAが必要になります。炭水化物が消化されると糖が生成され、糖が変化してアセチルCoAに変化します。

運動すると筋肉に乳酸値が溜まっていきますが、これは運動でエネルギーが燃焼する事で、糖からアセチルCoAと乳酸が作られている為で、体内の糖がなくなりアセチルCoAを作り出す事ができなくなると、体内でクエン酸サイクルを回す事ができなくなり、乳酸が蓄積して疲労を感じるようになります。

自力でクエン酸を作れなくなった場合は、外からクエン酸を補給することでクエン酸サイクルが復活させる事ができ、またエネルギーを生み出す事ができるようになって疲労が回復します。香醋にはクエン酸がたくさん含まれているので、香醋を摂取すると疲労が回復すると言われているのです。クエン酸は、一般的に梅干しやレモンなど酸っぱい食べ物に多く含まれており、香酢にも多く含まれています。

クエン酸は、ミネラルと結合しやすいという特徴があり、香酢を飲む事でミネラルと一緒にクエン酸を摂取することができ、現代人に不足しがちであるとされているミネラルを効果的に摂取する事ができます。摂るとそのミネラルの吸収を高めてくれることが期待できます。

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